18 декабря специалистами отдела химико-токсикологических исследований Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский реферетный центр Россельхознадзора» при исследовании мясной продукции (консервы мясные «Говядина тушеная») выявлено несоответствие требованиям нормативной документации по массовой доля соли. Данный показатель оказался ниже заявленного и не соответствовал требованиям ГОСТа.

Массовую долю поваренной соли определяют аргентометрическим методом. Сущность метода заключается в реакции обмена между азотно-кислым серебром (AgN0₃) и хлористым натрием (NaCl). Этим методом определяют массовую долю соли в полуфабрикатах, в которых нормируется этот показатель, а также в готовой продукции, в случае разногласий при органолептической оценке.