10 февраля 2020 года специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при выполнении исследований в рамках государственного задания выявили пробу гречневой крупы 1 сорта, несоответствующую требованиям ГОСТ Р55290-2012 по содержанию нешелушеных семян, сорной примеси, зерен пшеницы и доброкачественному зерну.

Согласно ГОСТ содержание сорной примеси в крупе 1 сорта не должно превышать 0,4%, доброкачественного ядра – не менее 98,8%, примесей зерна пшеницы – не более 0,5%.

Шелушение зерна – основная операция в производственном процессе крупяных заводов.Во время работы шелушильных машин с зерна удаляются цветочные пленки, семенные и плодовые оболочки, без нарушеняи связи покровов зерна с ядром. При этом обязательно сохранение ядра в целости. Согласно действующему ГОСТу, доля нешелушеных должна быть не более 0,30%.