Новости
 

В период с 30 августа по 5 сентября специалистами Амурского филиала были установлены несоответствия требованиям нормативных документов в 2 пробах пшеницы (0,004 тонн) по фузариозным зернам.

Зерновая масса по своему составу неоднородна, помимо полноценных зерен основной культуры, в ней всегда содержатся разнообразные примеси, попавшие при уборке, перевозке и хранении, которые снижают качество семенных и продовольственных достоинств зерна. Они способствуют порче зерна при хранении, например, семена сорных растений имеют по сравнению с ним более высокую влажность, что может вызвать развитие микроорганизмов и самосогревание.

Поражение зерна пшеницы фузариозом сопровождается загрязнением зерна высокотоксичными веществами – микотоксинами. В фузариозной пшенице обычно накапливаются дезоксиниваленол и зеараленон. Мука, полученная из зерна, содержащего мицелий гриба, непригодна для питания.