Специалисты химико-токсикологического отдела референтного центра при исследовании пяти проб масла сливочного выявили в трех пробах несоответствия требованиям НД по показателям жирно-кислотный состав молочного жира и стерины растительного происхождения.
Выявление фитостеринов в составе продукта однозначно свидетельствует о присутствии растительных жиров и подтверждает подмену молочного жира сливочного масла жирами немолочного происхождения, а определение жирно-кислотного состава продукции является эффективным методом выявления фальсификации.
Прежде чем попасть на прилавок магазина, а затем на стол к потребителю молоко и продукты молочного производства должны пройти обязательную ветеринарную сертификацию. Она нужна для того, чтобы в итоге на столе оказалась только безопасная продукция из натурального сырья, без вирусов и болезней. С 1 июля 2018 года систему контроля ждут серьезные перемены - на смену бумажным ветеринарным сертификатам придут электронные.
Оформление ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме осуществляется с использованием федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии «Меркурий».
Автоматизированная система «Меркурий» предназначена для электронной сертификации поднадзорных госветнадзору грузов, отслеживания пути их перемещения по территории Российской Федерации в целях создания единой информационной среды для ветеринарии, повышения биологической и пищевой безопасности.
Эффективная система прослеживания должна позволять отследить продукты вниз или вверх по цепи поставки. Для этого в системе «Меркурий» фиксируется информация обо всех этапах производства: выращивание животных, их убой, места хранения и переработки полученной продукции и так вплоть до розничной реализации. На каждом этапе оформляется отдельный сертификат – таким образом, выстраивается цепочка электронных документов, по которым можно узнать о продукции все. «Меркурий» делает весь процесс абсолютно прозрачным и последовательным. Учитывается каждый этап ее перемещения. Недобросовестный предприниматель просто не сможет реализовать продукцию, не соответствующую нормам качества и безопасности. И уж тем более фальсификат или контрабанду.
Для того что бы узнать более подробно об электронной ветеринарной сертификации и системе «Меркурий» перейдите на сайт Забайкальского референтного центра Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и перейдите по ссылке ФГИС «Меркурий», либо обратится в территориальное Управление Россельхознадзора по адресу: г. Чита, ул. Ленинградская 15а, пом.2, (каб. 306) .