Примеси появляются в зерновой массе уже при уборке и обмолоте зерна, их количество увеличивается при транспортировке и хранении. Специалисты референтного центра Амурского филиала выявили несоответствие требованиям нормативных документов в пробах пшеницы по содержанию зерновой примеси, сорной примеси, фузариозным зернам, сорной и масличной примеси (суммарно), по запаху. Многие примеси способствуют порче зерна при хранении.
Для справки:
У зерновых культур примеси делят на две группы: зерновую и сорную. К сорной относят вредные, бесполезные и малоценные примеси. К зерновой – примеси незначительно снижающие качество зерна.
К масличной примеси относят только неполноценные семена основной культуры. Зерна и семена других культурных растений, в том числе и масличных культур, относят к сорной примеси.
Поражение зерна микроскопическими грибами рода Fusarium вызывает заболевание – фузариоз зерна (колоса). Фузариоз приводит к снижению урожая, ухудшению пищевой ценности, качества и семенных достоинств зерна.
Появление постороннего запаха часто связано с присутствием в зерновой массе сорняков или других примесей и веществ, а также с различными процессами, которые развиваются в ней. Посторонний запах сигнализирует о проблеме и является важным индикатором изменения состава и свойств зерна, его потребительских качеств и пищевой ценности.
Специалисты отдела оценки качества и безопасности зерна и продуктов его переработки Испытательной лаборатории ФГБУ «Забайкальский референтный центр Россельхознадзора» проведут все необходимые исследования по подтверждению соответствия качества и безопасности зерна и продуктов его переработки по заявкам от частных и юридических лиц, при ввозе в Российскую Федерацию и при вывозе из Российской Федерации, при операциях по закладке зерна, крупы в государственный резерв.