Фальсификация животных жиров, в том числе молочного - одна из актуальных проблем масложировой отрасли. Вода из скважины не прошла проверку, в почвенном образце выявлено превышение установленных норм по содержанию бензапирена.
В эфире постоянная рубрика "Продовольственная безопасность", в которой мы рассказываем о работе Забайкальского референтного центра Россельхознадзора.

В середине апреля специалистами отдела химико-токсикологических исследований Испытательной лаборатории в результате исследований пробы творога выявлено несоответствие требованиям нормативных документов по содержанию стеринов растительного происхождения и жирно-кислотному составу. Это говорит о фальсификации жировой фазы растительными маслами.
Жировой состав относится к числу важнейших составляющих биологической ценности молочной продукции. На свойства молочного жира влияют в первую очередь строение и состав жирных кислот.
Фальсификация животных жиров, в том числе молочного - одна из актуальных проблем масложировой отрасли. Замена какого-либо ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, срока годности, биологической эффективности и других показателей качества продукта.

Ещё одно исследование, теперь уже пробы воды из скважины, выявило несоответствие требованиям нормативной документации по содержанию марганца и общего железа.
Заметить, что в воде присутствует большое количество соединений марганца можно по нескольким признакам: присутствие соединений марганца делает воду мутной и тёмной, образуется чёрный осадок.
Повышенное содержание железа сказывается на органолептических свойствах воды, у нее появляется посторонний запах и металлический вкус. После купания в такой воде на коже может появиться раздражение, зуд, шелушение или покраснение.
Кроме того, превышение допустимой концентрации железа может стать причиной инфарктов и заболеваний печени.

18 апреля специалистами отдела химико-токсикологических исследований Забайкальского референтного центра Россельхознадзора при исследовании пробы почвы выявлено несоответствие требованиям нормативной документации по содержанию бенз(а)пирена.
Одним из широко распространённых источников этого химического вещества является процесс горения практически всех видов горючих материалов. Бенз(а)пирен находят и в местах стихийно возникающих лесных пожаров.
Почвы и грунты на территориях, прилегающих к автомагистралям, испытывают регулярное химическое загрязнение тяжёлыми металлами, нефтепродуктами и полициклическими ароматическими углеводородами, которые содержатся, главным образом, в газопылевых выбросах автотранспорта.
В окружающей среде бенз(а)пирен накапливается преимущественно в почве, меньше в воде. Из почвы поступает в ткани растений и продолжает своё движение дальше в трофической цепи, при этом на каждой её ступени содержание бенз(а)пирена в природных объектах возрастает на порядок.

Обезопасить себя и проверить состав и качество продуктов, воды вы можете и лично. Для этого нужно обратиться в Забайкальский референтный центр Россельхознадзора по адресу в Чите: улица Амурская, дом 7. Проконсультироваться можно также по телефону: 36-46-43.